Поради малим виробникам

Поради малим виробникам

Малі господарства мають суттєву перевагу перед великими господарствами – мобільність та гнучкість. Можуть швидко переорієнтувати свою діяльність під попит споживача.

 

Портал Дія. Бізнес опублікував типові бізнес плани та шаблони документів для таких напрямків:

А ще зверніть увагу на напрямки Аквакультури та гелікокультури,та бджільництва

Як не розгубитись в різноманітті можливостей? Як вибрати  свій напрямок, який приведе до успіху?  Ці питання постають перед кожним підприємцем, який працює в аграрній сфері. Особливо ці питання актуальні для мікро та малих підприємств, які працюють в сільській місцевості. 

Чи може  мале господарство конкурувати з великими? Може. За умови, що вибере  той напрямок діяльності, де великим господарствам «не зручно» працювати. 

Які ж це напрямки.

 

Вирощування нішевих культур

З кожним роком аграрії все більше уваги приділяють вирощуванню культур, які віднесені до категорії "нішеві". 

Це викликано зростаючим попитом з боку споживачів на таку продукцію. Водночас на нішову продукцію ціна реалізації стабільно висока. 

До нішових культур відносяться ягідні, овочеві, деякі фруктові культури. Так нішовими культурами є лохина, батат, спаржа, мускусний гарбуз, вишня, горіхи, порічки, шафран, часник, нут і тощо.

Ринок нішових культур стабільно росте, а асортимент запропонованих споживачу культур розширюється.

Важливою особливістю нішевих культур є те, що вони, як правило, досить ресурсовитратні у вирощуванні / виробництві. Це виробництво у більшості випадків складно або неможливо масштабувати. Тому крупні господарства не розглядають для себе цей напрямок діяльності як основний і не створюють конкуренції в цьому сегменті ринку.

Назва нішової культуриСередня урожайність, т/га
Гарбуз мускатний60
Гірчиця салатна (сарептська)4
Капуста кольрабі25-35
Капуста савойська60
Капуста цвітна26
Коріандр посівний2,2
Кріп городній40
Селера пахуча65-80 (коренеплоди) 24-40 (черешки листя)
Фенхель звичайний0,8-1
Хрін звичайний10 (корені)
Шпинат городній10--15
Смородина5--10
Алича25-27
Кизил справжній (Дерен справжній)12,6
Обліпиха крушиновидна10,7-11,5
Черемха звичайна0,2-1
Хурма гібридна11,6-25
Аґрус12--20
Жимолость їстівна6--10
Лохина7,4-7,6
Артишок 
Бамія2--3
Батат30-50
Бруква50-60
Горох посівний2,4
Маніок8--9
Пастернак коренеплод10-25 (коренеплоди) 0,8-1 (насіння)
Ревінь15-20
Ріпа9--14
Спаржа5
Турнепс30-40
Цикорій корені20 (корені)
Ямс10
Броколі25-30
Ожина (звичайна)5--7
Перець чілі 
Арахіс1,4-1,6

Провести експрес-оцінку бізнес-плану

Діяльність пов’язана з виробленням крафтової, унікальної продукції

Крафтова продукція - це та, в якій поєднано невеликі обсяги та оригінальність. При цьому така продукція не виробляється великими партіями, щоб не була втрачена індивідуальність. 

В більшості випадків виробництво крафтової продукції це  переробка. 

Крафтова продукція виготовляється за сімейною або авторською рецептурою та застосуванням специфічних технологій.

На сьогодні в Україні виробляють крафтові пиво, хамон, медові суфле, солодощі, соуси, сири та інше.

Виробляти крафтову продукцію можливо, і займаючись садівництвом (пастила, сушка, фріпси, варення, джеми), і займаючись тваринництвом (хамон, сири, ковбасні вироби), і рослиництвом (соуси та консервація, олії з гарбузового насіння та льону). Спектр діяльності в цьому напрямку необмежений.

Ціна на крафтову продукцію завжди висока, оскільки покупець готовий платити  за її індивідуальність, якість та унікальність продукції.

 

Діяльність, пов’язана з виготовленням органічної продукції

В останні роки ринок органічної продукції, як в Україні, так і в світі, активно розвивається. Все більше господарств виявляють бажання займатись вирощуванням органічної продукції. 

Також зростає і попит з боку споживачів на таку продукцію. Це викликано бажанням населення споживати корисну та безпечну для здоров'я продукцію.

Державна політика щодо  підтримки  цього напрямку діяльності в останні роки кардинально змінилась. Розробляються програми підтримки  виробників  органічної продукції. 

Завантажити дослідження органічного ринку

 

Діяльність пов’язана з виробленням «суперфудів»

Суперфуди — це продукти, які містять високу концентрацію поживних речовин та збагачені великою кількістю мікроелементів, вітамінів та мінералів. 

Суперфуди завжди викликають інтерес з боку споживача, оскільки допомагають оздоровитись, очистити організм та схуднути. За таку продукцію клієнти готові платити великі кошти. 

Основними споживачами є вегани та сироїди, а також люди, які сповідують здоровий образ життя. Наприклад, стевія, яка віднесена до суперфудів, є дуже популярною з боку  спожівачів, які дотримуються здорового харчування, а також споживачів,  хворих на діабет.

В більшості випадків до суперфудів віднесені культури, які вирощуються за межами України: ягоди годжи, чіа, ягоди асаї.

Однак є їх заміна суперфудами вітчизняного виробництва: стевія,  насіння льону, сухофрукти, обліпиха, калина,  шипшина, насіння гарбуза. 

Вибір такого напрямку діяльності  має свої  ризики, оскількт список  продуктів, які споживач відносить в категорію суперфудів,  постійно змінюється. 

При виборі напрямку своєї діяльності малі господарства  повинні  орієнтуватись  на отримання прибутку, спираючись на якість та  ексклюзивність продукції, а не на кількість та об’єми. Тільки за таких умов вони можуть бути конкурентоспроможними на ринку.

ВАМ МОЖЕ СПОДОБАТИСЬ

Популярні запити