Малі господарства мають суттєву перевагу перед великими господарствами – мобільність та гнучкість. Можуть швидко переорієнтувати свою діяльність під попит споживача.
Портал Дія. Бізнес опублікував типові бізнес плани та шаблони документів для таких напрямків:
- Тваринництво
- Рослинництво. В рослинництві можна займатись вирощуванням зернових, олійних, бобових, овочевих, салатних, лікарських, пряних та інших культур.
- Садівництво
- Виноградництво
А ще зверніть увагу на напрямки Аквакультури та гелікокультури,та бджільництва
Як не розгубитись в різноманітті можливостей? Як вибрати свій напрямок, який приведе до успіху? Ці питання постають перед кожним підприємцем, який працює в аграрній сфері. Особливо ці питання актуальні для мікро та малих підприємств, які працюють в сільській місцевості.
Чи може мале господарство конкурувати з великими? Може. За умови, що вибере той напрямок діяльності, де великим господарствам «не зручно» працювати.
Які ж це напрямки.
Вирощування нішевих культур
З кожним роком аграрії все більше уваги приділяють вирощуванню культур, які віднесені до категорії "нішеві".
Це викликано зростаючим попитом з боку споживачів на таку продукцію. Водночас на нішову продукцію ціна реалізації стабільно висока.
До нішових культур відносяться ягідні, овочеві, деякі фруктові культури. Так нішовими культурами є лохина, батат, спаржа, мускусний гарбуз, вишня, горіхи, порічки, шафран, часник, нут і тощо.
Ринок нішових культур стабільно росте, а асортимент запропонованих споживачу культур розширюється.
Важливою особливістю нішевих культур є те, що вони, як правило, досить ресурсовитратні у вирощуванні / виробництві. Це виробництво у більшості випадків складно або неможливо масштабувати. Тому крупні господарства не розглядають для себе цей напрямок діяльності як основний і не створюють конкуренції в цьому сегменті ринку.
| Назва нішової культури | Середня урожайність, т/га |
|---|---|
| Гарбуз мускатний | 60 |
| Гірчиця салатна (сарептська) | 4 |
| Капуста кольрабі | 25-35 |
| Капуста савойська | 60 |
| Капуста цвітна | 26 |
| Коріандр посівний | 2,2 |
| Кріп городній | 40 |
| Селера пахуча | 65-80 (коренеплоди) 24-40 (черешки листя) |
| Фенхель звичайний | 0,8-1 |
| Хрін звичайний | 10 (корені) |
| Шпинат городній | 10--15 |
| Смородина | 5--10 |
| Алича | 25-27 |
| Кизил справжній (Дерен справжній) | 12,6 |
| Обліпиха крушиновидна | 10,7-11,5 |
| Черемха звичайна | 0,2-1 |
| Хурма гібридна | 11,6-25 |
| Аґрус | 12--20 |
| Жимолость їстівна | 6--10 |
| Лохина | 7,4-7,6 |
| Артишок | |
| Бамія | 2--3 |
| Батат | 30-50 |
| Бруква | 50-60 |
| Горох посівний | 2,4 |
| Маніок | 8--9 |
| Пастернак коренеплод | 10-25 (коренеплоди) 0,8-1 (насіння) |
| Ревінь | 15-20 |
| Ріпа | 9--14 |
| Спаржа | 5 |
| Турнепс | 30-40 |
| Цикорій корені | 20 (корені) |
| Ямс | 10 |
| Броколі | 25-30 |
| Ожина (звичайна) | 5--7 |
| Перець чілі | |
| Арахіс | 1,4-1,6 |
Провести експрес-оцінку бізнес-плану
Діяльність пов’язана з виробленням крафтової, унікальної продукції
Крафтова продукція - це та, в якій поєднано невеликі обсяги та оригінальність. При цьому така продукція не виробляється великими партіями, щоб не була втрачена індивідуальність.
В більшості випадків виробництво крафтової продукції це переробка.
Крафтова продукція виготовляється за сімейною або авторською рецептурою та застосуванням специфічних технологій.
На сьогодні в Україні виробляють крафтові пиво, хамон, медові суфле, солодощі, соуси, сири та інше.
Виробляти крафтову продукцію можливо, і займаючись садівництвом (пастила, сушка, фріпси, варення, джеми), і займаючись тваринництвом (хамон, сири, ковбасні вироби), і рослиництвом (соуси та консервація, олії з гарбузового насіння та льону). Спектр діяльності в цьому напрямку необмежений.
Ціна на крафтову продукцію завжди висока, оскільки покупець готовий платити за її індивідуальність, якість та унікальність продукції.
Діяльність, пов’язана з виготовленням органічної продукції
В останні роки ринок органічної продукції, як в Україні, так і в світі, активно розвивається. Все більше господарств виявляють бажання займатись вирощуванням органічної продукції.
Також зростає і попит з боку споживачів на таку продукцію. Це викликано бажанням населення споживати корисну та безпечну для здоров'я продукцію.
Державна політика щодо підтримки цього напрямку діяльності в останні роки кардинально змінилась. Розробляються програми підтримки виробників органічної продукції.
Завантажити дослідження органічного ринку
Діяльність пов’язана з виробленням «суперфудів»
Суперфуди — це продукти, які містять високу концентрацію поживних речовин та збагачені великою кількістю мікроелементів, вітамінів та мінералів.
Суперфуди завжди викликають інтерес з боку споживача, оскільки допомагають оздоровитись, очистити організм та схуднути. За таку продукцію клієнти готові платити великі кошти.
Основними споживачами є вегани та сироїди, а також люди, які сповідують здоровий образ життя. Наприклад, стевія, яка віднесена до суперфудів, є дуже популярною з боку спожівачів, які дотримуються здорового харчування, а також споживачів, хворих на діабет.
В більшості випадків до суперфудів віднесені культури, які вирощуються за межами України: ягоди годжи, чіа, ягоди асаї.
Однак є їх заміна суперфудами вітчизняного виробництва: стевія, насіння льону, сухофрукти, обліпиха, калина, шипшина, насіння гарбуза.
Вибір такого напрямку діяльності має свої ризики, оскількт список продуктів, які споживач відносить в категорію суперфудів, постійно змінюється.
При виборі напрямку своєї діяльності малі господарства повинні орієнтуватись на отримання прибутку, спираючись на якість та ексклюзивність продукції, а не на кількість та об’єми. Тільки за таких умов вони можуть бути конкурентоспроможними на ринку.
